海老とスナップエンドウとじゃが芋ソテー
cookirin @cook_40090813
ちょっとの海老もじゃが芋とスナップエンドウでボリュームアップ！ハーブソルト味のシンプルソテーで素材の味を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
海老は身近な食材だけど、高くて満足な一品になりにくく、天麩羅、フライについつい頼りがちで、せっかくの綺麗な色を楽しもうと今旬のスナップエンドウとじゃが芋で嵩増しソテーにしました。
海老とスナップエンドウとじゃが芋ソテー
ちょっとの海老もじゃが芋とスナップエンドウでボリュームアップ！ハーブソルト味のシンプルソテーで素材の味を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
海老は身近な食材だけど、高くて満足な一品になりにくく、天麩羅、フライについつい頼りがちで、せっかくの綺麗な色を楽しもうと今旬のスナップエンドウとじゃが芋で嵩増しソテーにしました。
作り方
- 1
海老に☆をまぶしておきます。
- 2
じゃが芋とスナップエンドウを熱湯で30秒茹でておきます。
- 3
フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、水気を切った1を入れて炒め、色が変わり始めたら2を加えて炒めます。
- 4
海老の背がしっかり曲がって火が通ったら薄口醤油をまわしかけて火を止めて出来上がりです。
- 5
2017.5.19
「スナップえんどう」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
炒めるときは中～強火で手早く、炒めすぎると香りも食感も色も損なわれます。
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