そら豆を皮をむいて豆の状態で下ゆでする。塩は1つかみでゆで時間は2分程度。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをスライスしたものを炒める。

２に、玉ねぎ・そら豆・えりんぎ・スナップエンドウを加え炒める。

エビを加えて、塩・胡椒・白ワインを入れて、エビの火が通るまで炒める。

フライパンから大皿に盛り付け、バジルの葉を散らしてできあがり！