自家製酵母パン リュスティック
自家製天然酵母で簡単リュスティック
このレシピの生い立ち
リンゴで酵母をおこしたので
パンを焼きました（＾ω＾）
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉から水までの材料をボールで10分ほど混ぜてこねます
- 2
丸めてボールにラップもしくはシャワーキャップをかぶせて
25度くらいの部屋で7時間ほど置いて膨らませます -
- 3
膨らみました
ドライイーストに比べ
ゆっくりなので過発酵になりにくく
やりやすいです -
- 4
ボールから取り出し
台の上に置き
丸め直して軽く強力粉を振り
上から手で押し
一回り位大きくします - 5
カードもしくはスキッパー？
で半分に切ります
半月形になった二つの生地を
ピザを切るような感じで三等分ずつに
切ります - 6
オーブンの天板にオーブンシートをひき
カットした生地を並べ
30度で45分最終発酵します - 7
生地の上に上新粉を振り
カミソリかナイフで
生地一つずつの真ん中にクープ
切れ目を入れてバターかオイルを
入れます - 8
オーブンで210度で23分
焼けば出来上がりです -
- 9
アレンジで材料の生地をこねる時に
ナッツやドライフルーツを小さく刻み
入れてもOKです
その時のトッピン具材料60gです -
コツ・ポイント
発酵した後に6等分にした際
生地の切り口を触らないようにして下さいね
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19493610
