鶏胸肉は小さめのそぎ切りにし、食べやすく切ったむきえびと一緒に■Ａで下味をつける

さやえんどうはすじを取り、ゆでて水けをきり、細切りにする。

白菜、人参、ひげ根をとったもやしはみじん切りにする

フライパンに材料の半量のサラダ油を熱し、蒸し中華めんを炒めて箸でほぐし、皿に盛っておく

④のフライパンに残りのサラダ油を熱し、①、③を炒め合わせて■Ｂで調味をし、水溶き片栗粉でとろみをつける

器に盛った④に⑤をかけ③を飾る