サバは沸騰した湯を回しかけて臭みをとっておきます。
しょうがは細切に。

鍋に☆の材料を入れて火にかけ味噌が馴染んだらサバを入れます。

落とし蓋をして中火で約１０分。蓋を取り、しょうがを加えて煮汁にとろみがでてきたら出来上がりです。