ズボラ女の豚茄子胡瓜味噌炒め煮
茄子が好きすぎて
このレシピの生い立ち
揚げ浸しに飽きてきたので。
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茄子を乱切りにして水につける
胡瓜少し皮をピーら—で剥き乱切り、大葉適当切り、豚もコマ目に切る。
調味料を混ぜておく
フライパンに油を多めにたらし、温め豚肉から炒める
半分ほど火が通ってきたら、水気を切った茄子を入れしんなりしてきたら、胡瓜を追加。
火が通ったら調味料、大葉を加え炒め煮て、適度なところで火を止める。お皿に盛りねぎを散らしてOK.
茄子は堅いより、トロトロの方が私好みw
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