葱は3cmの長さに切る。じゃがいもは薄切り。しめじはほぐす。鱈は一口大の大きさに切る。

オリーブオイルを熱し、にんにくスライスを炒めて香りを出す。

葱とじゃがいもを加えて炒める。

油が全体に回ったら、水とコンソメ顆粒を入れてしばらく煮立てる。しめじを加えてしばらく煮込む。

野菜が柔らかくなったら、鱈を入れる。鱈に火が通ったら、味見をして、塩コショウで味を整える。

皿に盛り、あれば乾燥パセリをふる。