鍋に水を入れ、銀杏切りした大根と小かぶをいれ、火にかける

沸いたら、コンソメと塩麹、すりおろし生姜を入れ、ネギも入れる。

火が通れば、卵を落とし、落としぶたをして、半熟にする。

胡椒を入れ、味を整える。