【使いきり】鶏ハム（基本編）
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
鶏むね肉はパサパサしやすい印象があると思いますが、加熱加減でしっとりとやわらかく食べられます。
このレシピの生い立ち
青森県鶴田町（協力：鶴田町食生活改善推進協議会）では、食べものを無駄にしないためのレシピ集「ECOLIFE」を作成しました。
【使いきり】鶏ハム（基本編）
鶏むね肉はパサパサしやすい印象があると思いますが、加熱加減でしっとりとやわらかく食べられます。
このレシピの生い立ち
青森県鶴田町（協力：鶴田町食生活改善推進協議会）では、食べものを無駄にしないためのレシピ集「ECOLIFE」を作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の両面に砂糖をまんべんなくぬる。次に塩コショウを両面にすり込む。
- 2
１を密閉袋（ビニール袋でも可）に入れ、空気をしっかりと抜いて、1～2日冷蔵庫で保存する。（真空に近い状態にするのがコツ）
- 3
1～2日たった鶏むね肉を袋からだし、30分ほど水につけて塩抜きをする。
- 4
沸騰した湯に3の鶏肉を入れ、再び沸騰したら火を止め粗熱が取れるまでそのまま冷ます。
コツ・ポイント
鶏ハムは、サラダにお弁当のおかずにと、使えるレパートリーが豊富です。
残ったゆで汁は鶏スープになっています。お好みの野菜、はるさめ、卵、塩、コショウで美味しいスープになります。
※ゆで汁は、しょう油とごま油で味を調えると中華スープになるよ！
つくれぽ
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