フライド五郎島金時とソーセージの炒め物♪
カリッと揚がったさつま芋と熱々ジューシーなソーセージ。よく冷えた冷酒をグビグビ飲みながらいっただきま～す。(^_^)v
このレシピの生い立ち
さつま芋を酒の肴にする。毎年秋になるとこの難題に取り組んでいます。今回はソーセージと組み合わせる事で酒に少しでも近づこうとしています。
取り合わせる酒は秋の限定酒「ひやおろし」。石川では秋にひやおろしの一斉発売キャンペーンを展開します。
フライド五郎島金時とソーセージの炒め物♪
カリッと揚がったさつま芋と熱々ジューシーなソーセージ。よく冷えた冷酒をグビグビ飲みながらいっただきま～す。(^_^)v
このレシピの生い立ち
さつま芋を酒の肴にする。毎年秋になるとこの難題に取り組んでいます。今回はソーセージと組み合わせる事で酒に少しでも近づこうとしています。
取り合わせる酒は秋の限定酒「ひやおろし」。石川では秋にひやおろしの一斉発売キャンペーンを展開します。
作り方
- 1
五郎島金時は洗って一口大の斜め乱切りにし、水気を切って１６５℃程度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油を切る。
- 2
エリンギは小指ほどの太さに切りそろえ、長いものは半分に切る。アスパラは根元10ｃｍほど皮をむき、５～６ｃｍの長さに切る。
- 3
ソーセージは1ｃｍ弱の幅の斜め切りにしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギを炒め、しんなりしてきたらアスパラを加える。
- 5
４に塩を少々加え炒め合せ、ソーセージも加えて火を通す。ここに１も加えてあおり、スパイスソルトで味付けする。
- 6
皿に５を盛り付け、洗ってヘタを取ったミニトマトを飾る。
コツ・ポイント
素材の大きさや切り方をなるべくそろえてください。見た目がぐっと良くなります。アスパラはなるべく太いものが良いでしょう。ソーセージに塩気があるので味付けの塩分は控えめに。塩分制限のある方は塩を使わずレモン汁やマヨネーズでお召し上がりください。
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