サワラの切り身に塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

温まった油でサワラをあげる。

★の調味料を鍋に入れ、沸騰したらスライス、細切りにした玉ねぎ、にんじんを入れて軽く煮立てる。

火を止めたらボウルに移し、揚げたてのサワラを投入。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。