鍋に、鶏がらスープの素、貝柱スープの素、オイスターソース、水を入れて、火にかけます。

沸いてきましたら、醤油、めんつゆ、みりん風調味料、料理酒、油を入れます。
ひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばします。

弱火に落とし、蓋をして３分ほど煮てから、火を止めて、休ませます。

分量外のお湯で、麺を、茹でます。
☝水で〆ますから、自分の好みより、一段階柔らかめに、茹でるのがコツです。

ザルにあけ、流水で麺を洗うようにしながら、確りと冷やして、〆ます。
※あつもりにしたい方は、お湯は捨てないで下さい。

水は確りと切りますが、気持ち残し気味にした方が、後で麺がくっつかなくて、食べ易いです。
皿に盛って、具を添えて下さい。

葱、酢、辣油を入れた器に、「３」を入れます。
かなり量に余裕がありますから、並盛２人前や麺３玉程度なら、楽勝です。

仕上げの鰹節削り粉を、海苔の上にのせてますと、ちょっと専門店の雰囲気が出ます。(海苔は分量外)

完成です。
ちょっと味が濃くて酸っぱい、そしてピリッと辛い、シンプルな、よくあるタイプのつけ麺です。

麺も自作すれば、格安で、気分は食べ放題！

2017/08/04
「つけ汁」の人気検索トップ１０入り、感謝！
2017/07/30
誤字、修正。