☆濃厚カスタードクリーム☆
こぶへいぱぱ @cook_40160979
濃厚でバニラの風味もしっかり聞いたカスタード(^^)v
このレシピの生い立ち
カシタードパイやシュークリームに使える濃厚で風味のあるカスタードが作りたくて挑戦しました。
☆濃厚カスタードクリーム☆
濃厚でバニラの風味もしっかり聞いたカスタード(^^)v
このレシピの生い立ち
カシタードパイやシュークリームに使える濃厚で風味のあるカスタードが作りたくて挑戦しました。
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- 1
バニラビーンズに切れ目を入れ、種を取り出し牛乳に入れる。サヤも一緒に牛乳に入れ、一煮立ちさせる
- 2
ボールにグラニュー糖、薄力粉を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
グラニュー糖、薄力粉を混ぜ合わせたボールに卵黄を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
- 4
一煮立ちした1.からバニラビーンズのサヤを取り出し、3.に少しずつ入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
- 5
4.をこして鍋に入れ弱火～中火にかける。
ダマが出来たり焦げ付いたりしないように混ぜ続ける。 - 6
炊き上がってくるとトロみが出てきますので、少しやわらかいかな？という感じまでしっかり炊き上げる
- 7
炊き上がったら火を止め、バターを入れじっかり混ぜあわせる
- 8
バットにクリームをひろげ、ラップをクリームに密着させてかけ、冷ます
-
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