スルメイカの腹の方に調理ばさみをいれ切り、開きます。

下足を持って内臓を取り出します。

目のしたにばさみをいれ、下足と内臓を切り離し、下足の中にばさみをいれ開きます。

（4)にスルメイカを15分つけ込みます。

ペーパータオルにスルメイカをおき、上からペーパータオルをかけて、冷蔵庫にいれます。

一時間たったらひっくり返し、上のペーパータオル外し、ふたたび
冷蔵庫にいれ、5～6時間たったらでき上がりです。