自然薯をすりおろす。キャベツをみじん切りにする。（一気にＦＰを使ってもよいが、粘りが強く混ざりが悪いです。）

１とだしの素、小麦粉、卵、揚げ玉、紅生姜を混ぜる。

フライパンに油をひき、豚肉を敷き詰める。その上に２を流し入れて蓋をし、弱火で７〜８分焼く。

生地にポツポツ穴があいて、こんがり焼けていたら、裏返す。（焼き面を下にして大皿に移し、フライパンを乗せひっくり返し返す）

裏にも焼き色がついたら、焼き上がり！
肉の面を上にし皿に盛り付け、６〜８切れに切り、ソース、青海苔、削り節をかけて完成‼