シフォン型は何も塗らずに用意しておきます。オーブンは170〜160度に予熱しておきます。粉類は振るっておきます。

卵白と卵黄をそれぞれにボールに分けておきます。先ず、卵白に分量の、1/2の砂糖を2〜3回に分けて加えていきます。

振るっておいた粉類をもう一度ふるいながら④に加え軽く混ぜたらメレンゲの1/2を加えてここでしっかりと混ぜ合わせます

残りのメレンゲを加え今度はメレンゲの泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせ、メレンゲ型に一気に流し入れます。

予熱しておいたオーブンで40分ゆっくりと焼きます。竹串を刺して何も付いて来なければ焼き上がりです。

完全に冷めたら型の周りをナイフなどでそっと離します。