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【作り置きにも♪】夏野菜のマリネ
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【作り置きにも♪】夏野菜のマリネ-レシピのメイン写真

【作り置きにも♪】夏野菜のマリネ

Luna☆cure
Luna☆cure @cook_40244391

付け合わせはもちろん、冷製パスタの具にもぴったり☆
食がすすみます!
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたいので☆

付け合わせはもちろん、冷製パスタの具にもぴったり☆
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Luna☆cure
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付け合わせはもちろん、冷製パスタの具にもぴったり☆
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材料

2人〜3人分
  • ナス 2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • パプリカ(レッド・イエロー) 1/2個ずつ
  • オリーブオイル(炒め用) 大さじ3程度
  • 【マリネ酢】
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 白ワインビネガー 小さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • 醤油 小さじ3
  • ハチミツ 少々
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    マリネ酢の調味料をすべて合わせておきます。塩味はお好みで調整してください。

  2. 2

    野菜をカットします。ナスとズッキーニは5ミリぐらいの輪切り、パプリカは細切りにします。
    ナスは水につけておきます。

    • 【作り置きにも♪】夏野菜のマリネ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、水切りしたナス、ズッキーニ、パプリカを入れてしんなりするまで炒めます。

    • 【作り置きにも♪】夏野菜のマリネ作り方3写真
  4. 4

    熱いうちにマリネ酢に野菜を入れて、全体に液を浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

    盛り付けて完成☆

    • 【作り置きにも♪】夏野菜のマリネ作り方4写真

コツ・ポイント

塩胡椒はお好みで加減してください。このお料理ではクレイジーソルトを使っています。

お野菜を炒めるときは、オリーブオイルをやや多めに入れて、やや揚げ焼きっぽくしました。

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Luna☆cure
Luna☆cure @cook_40244391
2017/06/02 22:25に公開

このレシピのキーワード

マリネ なす パプリカ ズッキーニ はちみつ

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