早煮昆布 この位。幅が太い様なら半分に裂き、水で濡らし柔らかくなったらハサミで細く切っておき。

大豆水煮。このまま使える。蓮根皮剥いてこの大きさ。4つ割りにし1.5mm程に切り 酢、少々入れた水にさらし水分よく切り。

牛蒡、水当てながら包丁の背を当て軽く擦る様こさいでやるとすぐ剥ける。ナイフでエンピツ削る様にささがき牛蒡。

ささがきが怖かったら 牛蒡半分に割り
超斜めに薄く切ってやってもok。

練り物は薄くスライス。こんにゃくは丸まま茹でてアクを抜き、最初に薄くスライスしてから切ってやると薄さ揃うよ。

で こんな。

鍋に油を入れ
唐辛子・こんにゃく・牛蒡・人参・昆布投入
中火、2分程炒り
大豆・蓮根投入2分程炒り。

ひじき投入、2分程炒り。

醤油・ミツカン追いがつおつゆ投入。
その時水分この位。
弱めの中火に落とし 杓文字で鍋中平らにししばらく煮、

たまに鍋底から返し 平らにし、煮。これを何度か繰り返しながら 煮汁が1/4程になるまで煮て行き。

1/4程になったら 炒り胡麻1握り投入。1分程炒り、火を止め 平らにならし。

冷めたら煮汁が全体に程よく絡み この位。

出来上がり♪
うちのお昼、素朴でしょ。

今日も黒豆ご飯。
レシピID：19449841
炊き立てのご飯、蒸らし待たずに混ぜるでしょ。即座にラップにふんわりと取り

握らずラップの口をキュキュッ。蒸らしはこのラップの中で。冷めると程よい握り具合なんだよね。2日分位は冷蔵庫。後は冷凍庫。