豚バラ肉は一口大に切る。
レタスは少し大きめの一口大にちぎって、ザルにあげておく。にんにくは薄切りに。

大根をすりおろして、ボールに入れる。おろして出た水分も全部使うので、水けを切らないように。

土鍋にごま油を入れて、にんにくを半透明になるまで炒める。焦がさないように中火でゆっくり。

豚肉を入れて8分目まで火が通るように炒める。

大根おろしを汁ごと入れて、上からレタスを敷き詰めてフタをして強火に。

途中、何度か混ぜながらすると、早く煮えます。

豚肉にも火が通り、レタスもしんなりしたら出来上がり。

器に取り、ポン酢をかけて頂きます。
穴あきお玉などを使って取り分けると、ポン酢が薄まらなくていいですよ。