栗ごはん

kunti @cook_40060638
我が家の栗ごはんは、少し醤油をたらして色ご飯にします。もっちり美味しいです。
このレシピの生い立ち
栗ごはんは、白いご飯に映えるものですが、ちょっぴりお焦げのしょうゆご飯が好きなので、あえて栗のみで満喫です。ほのかな甘さが食欲をそそります。
栗ごはん
我が家の栗ごはんは、少し醤油をたらして色ご飯にします。もっちり美味しいです。
このレシピの生い立ち
栗ごはんは、白いご飯に映えるものですが、ちょっぴりお焦げのしょうゆご飯が好きなので、あえて栗のみで満喫です。ほのかな甘さが食欲をそそります。
作り方
- 1
ミョウバン水を作る。(よく溶かす)
栗を剥き、たべやすい大きさに切ったらミョウバン水に1時間程つけておく。 - 2
米は洗って、ざるにあげておく。
- 3
ミョウバン水につけた栗を洗い、米の上に載せ、水、みりん、醤油を加えて炊く。
コツ・ポイント
ミョウバン水につける事で、灰汁による色の変色がおさえられる。みりんが栗の甘さを自然に後押してくれる。ちょっとの醤油が、焦げ目を演出してくれる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19499149