きのこの豆乳グラタン
山都すみれ @cook_40050608
たっぷりキノコを使ってグラタン仕立てに。お肉等加えずキノコの旨味で！豆乳に水溶きの米粉でトロミを付けて。美味しいですよ
このレシピの生い立ち
キノコたっぷりでヘルシーなグラタンを食べたくて。
きのこの豆乳グラタン
たっぷりキノコを使ってグラタン仕立てに。お肉等加えずキノコの旨味で！豆乳に水溶きの米粉でトロミを付けて。美味しいですよ
このレシピの生い立ち
キノコたっぷりでヘルシーなグラタンを食べたくて。
作り方
- 1
しめじは石づきを取って小房に、マッシュルームは4等分。エリンギは２センチ位の輪切りにする。
-
- 2
フライパンに油を熱し薄切りにしたタマネギをしんなりするまで炒める。
-
- 3
2に1を加え塩を振りしっかり炒める。キノコから水分が出てきてしんなりするまでじっくり。
-
- 4
豆乳を加え沸騰する前に味噌を加えよく混ぜる。
-
- 5
米粉を水大さじ1で溶いて混ぜトロミをつける。
-
- 6
ココット皿に5を入れピザ用チーズをのせ、パン粉をふって焦げ目がつくまで焼く。
-
- 7
アツアツを召し上がれ〜
-
コツ・ポイント
キノコはじっくり炒めて旨味を引きだしてください。特にコンソメとか入れなくても美味しく出来ますよ。
豆乳は煮立てると分離しますので沸騰しないようにして下さい。
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