金柑を洗ってヘタを取る。

爪楊枝や爪で取る

丸煮にする時は皮が破裂しないように、
4〜5ヶ所爪楊枝で刺す

浸るくらいの水(分量外)からゆでて、
沸騰したら弱めの中火で2分茹でこぼす。

ザルにあけて、
もう一度④と同じことをして茹でこぼす。

ザルにあけたら、
さっと水であらい粗熱をとる。

半分に切ってタネを取り除く。
丸煮はそのままで。

鍋に金柑とはちみつを入れる。

はちみつ容器に付いたのは、煮る分のぬるま湯を入れて溶かして入れる。

中火にかけて、沸騰してきたら弱火にして20〜30分コトコト煮て、そのまま冷ます。

さめたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管する。