きのこ類、玉ねぎはみじん切りにする。

パン粉は牛乳に浸しておく。

フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。よく炒め、色が黄色く変わってきたらきのこを加えてさらに炒める。

塩、こしょうで軽く味付けをし、見た目で全体の量が合挽きミンチの量と同じ位になったら炒め終え冷ます。

ボールに合挽きミンチ、④と②、溶き卵、塩、こしょうを入れよく混ぜ合わせる。（ハンバーグを作る時と同じように）

好みの形に成型し、冷蔵庫で冷やす。（やわらかく扱いにくいので衣をつけやすくするために）

バッター液の材料を混ぜ合わせる。

メンチカツだねをバッター液にくぐらせ、パン粉をつけ、１７０～１８０℃の油でこんがりと色付くまで揚げる。

ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせてソースを作る。

お皿にメンチカツを盛りソースをかければ完成です。