マンゴーを包丁で細かくきざむ。薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせておく。

室温に戻したバターを、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。砂糖、マンゴーの順に加え、その都度よく混ぜる。

合わせておいた粉類を2に加え、ヘラで切るように混ぜる。

オーブンシートをしいた天板にスプーンで生地を丸くおく。170℃のオーブンで約30分焼く。冷めるまでしばらくおいておく。