卵黄に塩と砂糖を半量加え、もったりとするまで混ぜる。
抹茶をお湯で溶かし、合わせる。（お湯無の時は粉類と一緒にいれる）

ホイッパーでかき混ぜながら、サラダ油を少しずつ加え、ふるっておいた粉類を粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。

別のボールでメレンゲを作る。
卵白に残りの砂糖を数回に分けて入れ、ピンと角が立つまで、しっかりと泡立てる。

抹茶生地にメレンゲを1/3加え、なじむようにしっかり混ぜる。残りを一度に加え、メレンゲを壊さないように混ぜる。

オーブンシートを敷いた鉄板に流し込む、軽く空気を抜いたら、170度20~25分もしくは190度で15～20分程度。

焼きあがったら、オーブンシートを一度はがして、元に戻して粗熱がとれるまで放置。
可能なら、冷凍庫で凍らせる。

生クリームに砂糖（分量外）を一つまみ入れ、しっかりと泡立てる。
小豆を入れて、ざっくり混ぜ合わせたら、クリーム完成＊

ラム：お湯：砂糖＝1：1：1で混ぜたシロップを生地の表面がしっとりするまで満遍なくぬる。

しっかり冷めた（解凍された）生地の4/5程度の範囲にクリームを乗せ、内側にしっかりと怖がらずに結構きつく巻いていく。