作り方
- 1
22×22cmの天板にピッタリ合う様に切り込みを入れてｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いておく。
- 2
卵白、卵黄は分け材料を計っておく。薄力粉、抹茶、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは合わせてふるっておく。
- 3
卵黄にグラニュー糖25gの方を入れて、白っぽくなるまで電動ﾐｷｻｰで泡立てる。
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- 4
角が立つまで泡立てたら、水を３回くらいに分けながら加えて行く。
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- 5
さらにサラダ油を加え、回転数を下げて泡立てる。混ぜ終わったら、ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸを加え更に混ぜ合わせる。
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- 6
ふるった粉類を３回くらいに分けながら加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで「の」の字に混ぜ合わせる。粉っぽさが残ってるくらいで足して混ぜる
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- 7
こんな感じです。
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- 8
別のﾎﾞｳﾙに卵白を入れ、グラニュー糖50gのうち、まずはひとつまみ入れて泡立てて行く。
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- 9
つのが立って来たら残りのグラニュー糖を入れて8分立てします。
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- 10
作り方７に、ﾒﾚﾝｹﾞを1/3くらい入れｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる。更に1/3を入れて混ぜる。
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- 11
残りのﾒﾚﾝｹﾞの方のﾎﾞｳﾙに、混ぜ合わせた方を全て入れて混ぜる。
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- 12
出来上がった生地を天板に流しいれて
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- 13
ｽｹｯﾊﾟｰで平らにならし、余熱したｵｰﾌﾞﾝ170℃で20分焼きます。
ｵｰﾌﾞﾝによって時間、温度は調整して下さい。 -
- 14
生ｸﾘｰﾑにもひとつまみの砂糖を入れて泡立てておく。生ｸﾘｰﾑは植物性がいい(あんと混ぜる場合、動物性だと分離してしまう
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- 15
こしあんに生クリームの半量を加えて混ぜ、更に生クリームを全て入れて合わせる。
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- 16
生地が焼けたら、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄごと取りだし網の上で冷ます。
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- 17
冷めたらｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをはがして、そのままｼｰﾄの上で巻き終わりの端の方を斜めにｶｯﾄする。
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- 18
生地にこしあんクリームを伸ばし塗る。
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- 19
手前から(斜めにｶｯﾄした方が巻き終わり)ｼｰﾄを使って巻いて行く。
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- 20
巻き終わったらラップで巻き直して、冷蔵庫で30分位冷やしておきます。
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- 21
冷えて生地が落ち着いたら、両端を切り落としたら出来上がり！
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- 22
抹茶→ココア
こしあん→チョコチョコ生クリームを巻いても美味しいですよ！！
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コツ・ポイント
バターを使わないで簡単に出来ますよ！
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