緑玄米ごはんに、すし酢をかけて混ぜ合わせて酢飯を作り、3つのカップに分けておく。

それぞれのカップに、しゃけフレーク、サーモン、いくらを盛りつける。

卵の黄身だけで錦糸卵を作る。

サーモンのカップといくらのカップには錦糸卵を飾る。

しゃけフレークのカップには山椒の芽を飾る。