クレソンとにんにく風味の炒り卵の生春巻き
ルロワ・モワ @cook_40050337
クレソン＆アボガドのお野菜たちに、にんにく風味の炒り卵が程よいアクセント。EXVオリーブオイルにつけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
にんにく風味炒り卵はアクセントになってくれて使い勝手がいいのでちょっとマイブームです。で、今度は生春巻きにしてみました。炒り卵の風味がほんのりきいてあっさり美味しいで～す。
クレソンとにんにく風味の炒り卵の生春巻き
クレソン＆アボガドのお野菜たちに、にんにく風味の炒り卵が程よいアクセント。EXVオリーブオイルにつけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
にんにく風味炒り卵はアクセントになってくれて使い勝手がいいのでちょっとマイブームです。で、今度は生春巻きにしてみました。炒り卵の風味がほんのりきいてあっさり美味しいで～す。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に★を入れ熱したフライパンにオリーブオイル少々（分量外）をしき、卵を入れ半熟気味の炒り卵にし、すぐ皿にとっておく。
- 2
アボガドは4等分に切りレモン汁をまぶす。クレソンは5㎝に切り揃え、4等分にわけ、さらに2/3量と1/3量に分けておく。
- 3
☆を混ぜ、小さめ器に入れておく。
- 4
固く絞った濡布巾にぬるま湯にさっとつけたライスペーパーを角を手前におきクレソン2/3量、アボガド、炒り卵1/4量をおく。
- 5
手前の角を具の上に折り、両角を折り込み、クレソンの1/3量をその上に葉っぱがはみ出るようにおき、最後まで巻く。4個作る。
- 6
皿にのせ、3を添えて出来上がりで～す。すぐ食べない時は必ずラップをきっちりしてください。
コツ・ポイント
具材をライスペーパーの上におき通常通り巻く、その途中で残しておいたクレソンの、葉っぱ部分が一方から顔出しできるようおいて最後まで巻いてください。定番生春巻きの顔出しニラさんのように。それでクレソンの味もしっかり味わえて見映えも綺麗です。
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