圧力鍋で簡単とろとろ牛筋の下ごしらえ
サワディごまちゃん @cook_40076340
牛筋の下ごしらえ面倒臭いと思っていませんか？圧力鍋を使えば15分でトロトロにできちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
牛筋大大大好き・・・で圧力鍋買っちゃいました(^O^) ストックがなくなると築地市場で１キロ千円の牛筋を買ってきて作って冷凍しています。細かくきざんでお好み焼きに入れたり、デミグラスシチューにしたり、カレーにいれたり本当に便利ですよ♪
圧力鍋で簡単とろとろ牛筋の下ごしらえ
牛筋の下ごしらえ面倒臭いと思っていませんか？圧力鍋を使えば15分でトロトロにできちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
牛筋大大大好き・・・で圧力鍋買っちゃいました(^O^) ストックがなくなると築地市場で１キロ千円の牛筋を買ってきて作って冷凍しています。細かくきざんでお好み焼きに入れたり、デミグラスシチューにしたり、カレーにいれたり本当に便利ですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛筋をまず水から一度下ゆでします（10分程度）
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- 2
水でよく洗い、一口大にカットする
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- 3
圧力鍋に牛筋をいれ、目盛限界まで水をいれる。ネギ、にんにく、しょうが、塩、日本酒をいれて蓋をする。
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- 4
おもりが振り出してから15分火にかけ、終わったら自然に冷えるまで待つ。
- 5
冷えたら牛筋のみ保存袋にいれて冷凍にする（残った煮汁はペットボトルにいれて再利用）
-
コツ・ポイント
○牛筋にきれいな場合は下ゆでは一度でよいですが、あくが沢山出る場合は２回下ゆでしましょう
○残った煮汁はお鍋のだしや、お粥、うどん、ラーメンの汁にぜひ使ってみてください
○牛筋はカレーや煮込みやお好み焼き、デミグラスソースで洋風にも使えます
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