絶望スパゲティ～鰯のぺペロンチーノ～
＊：・あゆみ・：＊ @cook_40053980
名前は『絶望』ですが、オイルサーディンの塩気とトマトの旨みがとても美味しいパスタです。某パスタ屋さんのお気に入りメニュー
このレシピの生い立ち
ピ○トロの絶望スパゲティが好きで、自宅でも作ってみようと思いました。市販のパスタソースの原材料を参考にしています(^^*)
絶望スパゲティ～鰯のぺペロンチーノ～
名前は『絶望』ですが、オイルサーディンの塩気とトマトの旨みがとても美味しいパスタです。某パスタ屋さんのお気に入りメニュー
このレシピの生い立ち
ピ○トロの絶望スパゲティが好きで、自宅でも作ってみようと思いました。市販のパスタソースの原材料を参考にしています(^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
人参、セロリ、白ネギ、にんにくをみじん切りにする。パスタのお湯を沸かし、大さじ１の塩（分量外）を加えて茹で始める。
- 2
フライパンにオイルサーディン缶を油ごと入れ、オイルサーディンを焼く。
- 3
オイルサーディンの両面がこんがりと焼けてきたら、半分はトッピング用に取り出しておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを足し、唐辛子、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。
- 5
人参、セロリ、白ネギも加え、フライパンに残したオイルサーディンをへらなどで崩しながら炒める。
- 6
野菜に火が通ったら☆を加え、全体に味が行き渡るように更に炒め合わせる。
- 7
パスタの茹で汁をフライパンに加え、少しとろっとするまで火を通す。
- 8
茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースを絡める。唐辛子を取り除き、お皿に盛り付け、オイルサーディンを乗せて完成。
コツ・ポイント
７でパスタの茹で汁を加える事で、パスタとソースが絡みやすくなります。
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