鶏肉は開いて脂の部分(白色部分)は取り除き、筋も切り、塩・胡椒、お酒を大1振りかけます。

お皿に1を乗せてラップをし、約5分レンジで加熱し、削ぎ切りにします。※蒸されてなかったら、レンジで再加熱してください。

ネギをみじん切りにし、☆の調味料と、鶏肉から出た蒸し汁を混ぜ合わせ、火にかけてネギの辛みが抜けるまで煮詰めていきます。

ネギの辛みが抜けたら山椒を振りかけ、ごま油を回しかけ、軽く混ぜます。

鶏肉に4をかけ、お好みでネギをのせたら、完成です‼