コロッケを作る。
さといもをやわらかく茹でる。2個を残してマッシュする。
アスパラを茹で、3センチをみじん切りにする。

ひき肉を炒めて１と混ぜ合わせ、衣をつけて揚げる。

野菜をさっと炒め、焼きそばを袋の表示どおりにほぐす。

残したさといもとアスパラを食べやすい大きさにカットし、３に入れる。別添のソースを入れて全体を混ぜる。

焼きそばを皿に盛り付け、コロッケを乗せる。
お好みでソースや紅しょうが、あおのりを添える。