タレを作る。

まず甜菜糖(砂糖)を中火位の火にかけ、溶かす。

全体が液化するまで火にかける。
水は入れません。

リンゴ酢を加える。

木べらで鍋をこすった時に、鍋底が見える位まで煮詰める。

(弱火で煮詰めた方が安全です)

醤油を加え、一煮立ちさせる。

鶏を細めのぶつ切りにする。

鶏に塩麹とコショウで下味をつける。

片栗粉を加え、よく和える。

鶏を唐揚げにする。

かなり長めににこんがり、カリカリになるまで揚げます。

油がきれた唐揚とタレを和えて、ゴマをお好みでふりかける。

皿に盛り付けて、冷蔵庫でしっかり冷やして完成です！