プルーンのミニケーキ
プルーンピューレとラム酒漬けプルーンが入った風味豊かなケーキ。
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」のプルーンピューレを使ったレシピコンテストへの応募作品。プルーンピューレはバターの代わりにもなるそうなので、バターを少なめにして作ってみました。（レシピID：17598627 のいちじくのミニケーキのアレンジ）
プルーンのミニケーキ
プルーンピューレとラム酒漬けプルーンが入った風味豊かなケーキ。
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」のプルーンピューレを使ったレシピコンテストへの応募作品。プルーンピューレはバターの代わりにもなるそうなので、バターを少なめにして作ってみました。（レシピID：17598627 のいちじくのミニケーキのアレンジ）
アプリでひらく作り方
- 1
☆プルーンピューレの作り方☆
ドライプルーン200gとぬるま湯90mlをフードプロセッサーにかけてピューレ状にするだけ。 - 2
☆印のプルーンを1cm角に切って、ラム酒を振りかけて混ぜ合わせて1時間以上置く。
- 3
バターと卵は室温に戻しておく。●印の粉類を合わせておく。マフィン型にバターか油を薄く塗っておく。
- 4
ボウルにバターを入れて軽く練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。卵を加えて更によく混ぜる。（ハンドミキサー使用）
- 5
プルーンピューレを加えて混ぜたら、粉類をふるいながら加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
粉類が半分混ざった所でラム酒漬けのプルーンも加えて、粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜる。
- 7
生地を型に6等分して入れる。トッピングの胡桃を載せ、170℃のオーブンで25～30分焼く。
- 8
粗熱が取れたら型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。乾燥しないように1つずつラップで包んで最低1晩置く。
コツ・ポイント
生地がしっとりしやすいよう、小さな型（マフィン型）で焼いています。２日目以降から生地がしっとり落ち着いて来ます。食べる時にお好みで粉糖を振って召し上がれ。
ピューレは保存瓶に入れて冷蔵庫で１ヶ月持つそうです。
つくれぽ
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