焼き鮭◩カラフルお野菜◪みぞれ酢かけ

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
抗酸化作用のあるアスタキサンチンを含む鮭。血管の酸化によって動脈硬化が起こるのを予防する働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
焼き鮭◩カラフルお野菜◪みぞれ酢かけ
抗酸化作用のあるアスタキサンチンを含む鮭。血管の酸化によって動脈硬化が起こるのを予防する働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
作り方
- 1
銀鮭をグリルで8~10分程焼き、こんがり焦げ目をつける。
- 2
【みぞれ酢】大根は卸し、胡瓜・玉ねぎ・トマトはそれぞれ小さめのさいの目切りにする。(玉ねぎは水にさらし辛みをとる)
- 3
調味料を合わせ、2の大根おろしとさいの目に切った野菜とあわせ、しばらく冷蔵庫に入れ味をなじませる。
- 4
皿に1(焼き鮭)を盛り、その上に3(みぞれ酢)をかけ、ちぎったわさび菜とスライスしたラディッシュを添える。
コツ・ポイント
鮭を焼きすぎて焦がすと、アスタキサンチンが損失してしまうので、気をつけましょう。
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