揚げ鮭と里芋のみぞれ煮

Name: 揚げ鮭と里芋のみぞれ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 ２切れ; └塩胡椒 少々; └片栗粉 大２; 里芋（一口大） ８〜10個; 蓮根（５mmスライス） 50g; 大根（皮を剥いてすりおろす） 適宜; オリーブ油 大２; ◆昆布だし 1/2カップ; ◆甜菜糖 大１; ◆酢 50cc; ◆醤油 大１; 万能ネギ（小口切り） １本分

uki345 @cook_40054866

胃腸の働きを整える里芋、強い抗酸化作用を持つ鮭、消化を助ける大根☆昆布の旨みを活かした甘辛だしは万人に喜ばれます♬
このレシピの生い立ち
里芋を活かしたレシピを考案中♬

揚げ鮭と里芋のみぞれ煮

uki345 @cook_40054866

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材料

２人分

生鮭２切れ
└塩胡椒少々
└片栗粉大２
里芋（一口大）８〜10個
蓮根（５mmスライス） 50g
大根（皮を剥いてすりおろす）適宜
オリーブ油大２
◆昆布だし 1/2カップ
◆甜菜糖大１
◆酢 50cc
◆醤油大１
万能ネギ（小口切り）１本分

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作り方

1

里芋は茹でて皮を剥く。蓮根は皮を剥き５mm厚さのスライスにする。鮭は一口大に切り水気を拭き取る。
2

ペーパータオルで水気を抑え取り、ビニル袋に入れ、塩胡椒をして片栗粉をまぶす。
3

鍋にオリーブ油を熱して揚げ焼きにし、取り出す。
4

鍋の油を拭き取り、◆を入れて火にかけて１を入れ、沸騰したら３を戻し入れる。
5

器に盛り、大根おろしをのせ、ネギを散らしたら出来上がり☆

コツ・ポイント

水気が残っていると揚げ焼きする際に脂が飛び散るので注意しましょう！

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つくれぽ

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uki345 @cook_40054866

2015/11/13 13:46に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

このレシピのキーワード

煮物鮭大根里芋片栗粉れんこんこねぎ

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