トマトは、１cm角のコンカッセ、きゅうり、玉ねぎもみじん切りにする。青唐辛子は細かいみじん切り、香菜はみじん切りにする。

クミンシードは油を敷いていないフライパンで弱火で空炒りし、少し色が黒くなって来たら、スパイスミルで粗めにひいておく。

ボールに刻んだ野菜を入れ塩で味をつけ、レモン汁を入れ、残りの材料をすべて入れよく和える。