米ナスは縦半分に切り、皮に格子状の切れ目を浅く入れる。

フライパンにサラダ油をしき、米ナスを皮を上にして並べ、ふたをして中火で焼き色がつくまで焼く

焼き色が付いたらひっくり返して弱火にし、再度蓋をしてじっくり火を通す。

米ナスが柔らかくなったら取り出し、同じフライパンにサラダ油少々をたして、桜えびと松の実を炒める。

桜えびと松の実がこうばしくなったら、容器に取り出す。

同じフライパンでしょうゆとみりんをひと煮立ちし、５の上にじゅっとかける。

米ナスに６をかけて召し上がれ！