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金目鯛の煮付け
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金目鯛の煮付け-レシピのメイン写真

金目鯛の煮付け

nyaop
nyaop @cook_40050818

煮付けって、魚に味を染みさせようとしなくていいんですって。
このレシピの生い立ち
小ぶりな金目が安かったので、つい買ってしまい。

煮付けって、魚に味を染みさせようとしなくていいんですって。
このレシピの生い立ち
小ぶりな金目が安かったので、つい買ってしまい。

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金目鯛の煮付け

nyaop
nyaop @cook_40050818

煮付けって、魚に味を染みさせようとしなくていいんですって。
このレシピの生い立ち
小ぶりな金目が安かったので、つい買ってしまい。

煮付けって、魚に味を染みさせようとしなくていいんですって。
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小ぶりな金目が安かったので、つい買ってしまい。

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材料

  • 金目鯛 1尾
  • 酒 80cc
  • 水 100cc
  • ラカント 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 生姜 1欠片
  • ゴボウ 1/2本
  • 針生姜 適宜
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作り方

  1. 1

    下処理
    フライパンに湯を沸かして金目を入れ、軽く茹でこぼします。ゴボウも下茹でしておきます。

  2. 2

    フライパンをきれいにしたら、調味料と生姜で煮立て、金目を入れてアルミホイルで落し蓋をして7分、煮汁を掛けながら5分。

    • 金目鯛の煮付け作り方2写真

コツ・ポイント

下処理は熱湯で霜降ってもいいですが、余分な汚れや鱗、臭みが知れるので手抜きせず。
煮汁は軽くトロミが出る位まで煮詰めてね。
身と針生姜に煮汁を付けて頂くものなのだそうな。

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nyaop
nyaop @cook_40050818
2017/04/30 13:16に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ)♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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このレシピのキーワード

煮付け ごぼう 酒 金目鯛 しょうが

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