プレッツェル
外パリッ！中ふわッ！のプレッツェル。
クリスマスリース風にしました♪
このレシピの生い立ち
プレッツェルでリースを作ってみたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉～塩までを入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）イーストめがけてぬるま湯を加え捏ね始める。
- 2
途中ショートニングを加え捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せ１次発酵。
２倍になればＯＫ！ - 3
ガス抜きをして生地を５等分する。キレイに丸め直して濡れ布巾を被せベンチタイム１５分。
- 4
生地を指先で内側から外側に生地を広げていくように丁寧にガス抜きする。
手前からクルクル丸めて細長くする。 - 5
４を更に転がしながら５０ｃｍ位まで伸ばす。鉄板の上で輪を作り、合わせ目を捻り両端を輪の上に置く。通常コレを５個作る。
- 6
リースは５０ｃｍに伸ばした２本を捻っていき輪にして両端を止めるだけ。
今回はリース２個と普通のカタチ１こにしました。 - 7
濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵（４０度で２０分）
表面に溶き卵を塗って２００度で１５分焼いて出来上がり♪ -
- 8
本当は、このサイズが５個出来ます。
-
- 9
少量の水で溶いた粉糖を「のり」代わりにナッツをつけてみました。
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- 10
おめかししてプレゼントしちゃおう♪
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- 11
リボンをつけたり
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- 12
ヒイラギをつけたり
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コツ・ポイント
成型はお好みで。 パリッとフワッと軽くて美味しいです♪ 温め直しはチンよりホイルに包んでトースターで焼くのがオススメ。
つくれぽ
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