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魚とトマトでアクアパッツァ風
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魚とトマトでアクアパッツァ風-レシピのメイン写真

魚とトマトでアクアパッツァ風

忠犬 大吉
忠犬 大吉 @cook_40089033

アクアパッツァは美味しいが、各種材料をそろえるのは面倒だ。。
この材料なら美味しくできるはずだと思いませんか?
このレシピの生い立ち
家にある材料でアクアパッツアを作りたいなぁ。。と思い。
魚介類複数、特にアサリってストックに無いし、近所のお店にも無い。
オリーブオイル、ニンニク、トマト。これだけで美味しそう。
白身魚でなくても大丈夫でした。
さんまでも美味しい。

アクアパッツァは美味しいが、各種材料をそろえるのは面倒だ。。
この材料なら美味しくできるはずだと思いませんか?
このレシピの生い立ち
家にある材料でアクアパッツアを作りたいなぁ。。と思い。
魚介類複数、特にアサリってストックに無いし、近所のお店にも無い。
オリーブオイル、ニンニク、トマト。これだけで美味しそう。
白身魚でなくても大丈夫でした。
さんまでも美味しい。

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魚とトマトでアクアパッツァ風

忠犬 大吉
忠犬 大吉 @cook_40089033

アクアパッツァは美味しいが、各種材料をそろえるのは面倒だ。。
この材料なら美味しくできるはずだと思いませんか?
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家にある材料でアクアパッツアを作りたいなぁ。。と思い。
魚介類複数、特にアサリってストックに無いし、近所のお店にも無い。
オリーブオイル、ニンニク、トマト。これだけで美味しそう。
白身魚でなくても大丈夫でした。
さんまでも美味しい。

アクアパッツァは美味しいが、各種材料をそろえるのは面倒だ。。
この材料なら美味しくできるはずだと思いませんか?
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家にある材料でアクアパッツアを作りたいなぁ。。と思い。
魚介類複数、特にアサリってストックに無いし、近所のお店にも無い。
オリーブオイル、ニンニク、トマト。これだけで美味しそう。
白身魚でなくても大丈夫でした。
さんまでも美味しい。

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材料

2人分
  • オリーブオイル 適宜
  • レンコ鯛 2匹
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • プチトマト 1パック
  • 玉葱 1/2個
  • アンチョビ(チューブ) ひと絞り・大さじ1程度
  • 白ワイン 150cc
  • 水 300cc
  • 塩・胡椒 適宜・アンチョビが入るので味を見てから
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作り方

  1. 1

    下ごしらえ。
    魚の下ごしらえ。
    玉葱をスライス。プチトマトのヘタをとる

    • 魚とトマトでアクアパッツァ風作り方1写真
  2. 2

    多めのオリーブオイル(揚げるより少なく炒めるより多め)で、ニンニクを炒め、魚を入れる

  3. 3

    魚の両面を焼いて焼き色をつける。

  4. 4

    たまねぎを加える。

  5. 5

    アンチョビペーストを追加(商品により味が違うし、好みもあるので適当に)

  6. 6

    白ワインと水とトマトを加える。水分を掛けまわしながら加熱する。

  7. 7

    味が足りなければ塩コショウ。

コツ・ポイント

最初に魚の頭を右にして、返すと、仕上がったときに左になります。
スープを吸わせるように、かけまわしながら火を入れていく。

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忠犬 大吉
忠犬 大吉 @cook_40089033
2017/06/10 09:45に公開
Daiです時間をかけずに作れるおかず冷蔵庫にあるもので肴ときどき時間をかけてお菓子作り旬の食材をメインに。栄養素を意識した「ゆる薬膳」実践中参考資料は「薬膳漢方の食材帳(薬日本堂監修)」「野菜薬膳(マイナビ)」「薬膳美人 スーパーマーケットの食材で作る、カンタン薬膳(杏仁美友)」など
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 鯛 ミニトマト にんにく アンチョビ 玉ねぎ

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