旬をシンプルに！焼きたけのこ

たけのこは下茹でしておいたものを使用。ぜひ旬のものを！

たけのこを食べやすい大きさに切る。今回は中程度のサイズを購入、1/2の縦割りを12等分程度にしました。

ズッキーニなども食べやすい大きさに切る。

フライパンをあたためオリーブオイルを引き、中火でたけのこを焼き、塩を振る。
ズッキーニなども一緒に焼き、どうよに塩を振る

焼き色がついたら裏返し、両面こんがりさせて出来上がり！
しっかり目に焼くとこんがり、パリッと食感もよいです。

◎塩はお好みのものを。
ガーリックソルトやクレイジーソルトでも美味しいです。

◎たけのこの下茹で
周りの皮を数枚向いて、たっぷりの水に入れる。

糠or生米一つかみと共に火をかけて沸いたら弱火で竹串が通るまで茹で、そのまま冷ます。

冷めたたけのこは皮を全て剥き、下のイボイボは包丁でとる。タッパーに入れ、水を入れ張り冷蔵庫で保存。水は毎日変えてね。