白ネギ、かぼちゃ、しめじ、人参、大根、鶏肉を一口サイズに、ごぼうはささがきにして水につけアクを抜いておく。

鍋に水を入れ沸騰させ、根菜類、鶏肉を入れ火を通す。

更に沸騰させアクを取り除き、残りの材料と顆粒だしを鍋に入れ煮込む。

材料が柔らかくなったら、火を止め味噌を入れる。

少し火を入れ、きしめん(うどんでもOK)を鍋に入れ煮込んだら出来上がり。