野菜を蒸す。火が通りにくいじゃがいもやさつまいも根菜から入れ、火が通ったら

火の通りやすいアスパラ、ブロッコリー等を入れる

火が通る間にバーニャカウダーを作る。にんにくを小鍋に入れてひたひたの水を注ぎ、沸騰したらにんにくをザルにあげる。

牛乳と③のニンニクを入れて小鍋で弱火にかけ、にんにくが柔らかくなるまで煮る。

目安は煮汁が半量になる程度です。

４にアンチョビ、オリーブオイルを入れ少し煮て火を止める。

⑤をブレンダー等で撹拌する

ここでゆるい場合は少し鍋で煮詰めてください。

④に生クリームを入れ、塩コショウで調味して完成。

蒸し野菜につけながら召し上がってください♪