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カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ
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カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ

kkままっち
kkままっち @cook_40046607

息子お気に入り☆衣カリカリじゅ〜し〜お店風唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きな息子のためにダメ出しをされながらも根気強くレシピを改良しやっとOKが貰えました♪

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kkままっち
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材料

4人分
  • 鶏肉(モモ肉orムネ肉) 2枚(500g前後)
  • 漬け込み液
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • コショウ 少々
  • ニンニクすりおろし 1〜2片
  • 酢 大さじ1
  • 鶏ガラスープ素 小さじ1
  • 衣
  • 片栗粉 適量
  • 米粉 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を広げフォークでムラなく刺す。余分脂肪は取り除く。

    • カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    一枚を6〜8切に切り分ける。合わせておいた漬け込み液に一晩漬け込む。

    • カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    2に片栗粉と米粉を1:1の割合で写真の様にポロポロになる位に加える。

    • カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    まず170度に熱した油で2分揚げ取り出す。薄っすら色付くくらい。3分間置いて予熱で火を通す。

    • カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    180度に温度を上げ2分弱きつね色になるまで揚げる。網ですくい空気に触れさせながらあげるとよりgood！

    • カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

粉の割合大体で大丈夫。たっぷりしっかり付ける。衣が剥がれないよう油に入れたらしばらく触らない。揚げ過ぎない事。

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kkままっち
kkままっち @cook_40046607
2016/04/24 04:10に公開
パンやお菓子作りが大好きな二児のママです♪最近仕事を始めたばかりで忙しい毎日です。前のように毎日手作り出来なくて寂しいですが余裕が出来たらまた始めたいと思います！
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このレシピのキーワード

から揚げ 米粉 鶏肉 もも肉 片栗粉 酒 鶏胸肉

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