里芋の煮もの
なな（３） @cook_40243445
かつおで出汁をとって煮込みます。美味しいですよ
このレシピの生い立ち
オレンジページ掲載のレシピを参考につくりました。薄口しょうゆを主に使っていますが、濃い口しょうゆを入れると色もついてイイですね。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き塩（小さじ1）でもみ、洗ってザルにあげておく
- 2
鍋に水を2カップ入れて火にかける。沸騰したら鰹節をひとつかみ入れて3分煮だします
- 3
鰹節をこし器でとる。お茶パックに入れて取り出す方法が便利で楽ちん
- 4
だし汁に里芋とみりん 砂糖 濃い口、薄く醤油を入れて20分ほど炊く
コツ・ポイント
里芋は「えび芋」がホクホクと美味しい。
お茶パックに鰹節を入れる。水と里芋を入れて沸騰したら鰹節入りお茶パックを入れて「鰹だし」を取るのもありだと思います
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