レシピID18049870のかぼちゃパン生地を作ります。レーズン、くるみは練りこまず、一次発酵をします。

その間にかぼちゃあんを作ります。
レンジで柔らかくしたり、茹でたりしたかぼちゃを鍋に入れ、砂糖とバターと塩を入れます。

弱火で1〜2分練って水分を飛ばします。焦げ注意！

粗熱が取れたら、6等分にして丸めます。

クリームチーズも用意します。

一個を半分ずつにします。

一次発酵終了した生地を6等分にし、ベンチタイム約10分〜15分。

ベンチタイム終了後、生地をめん棒で10センチくらいに伸ばします。

真ん中にクリームチーズを乗せます。

クリームチーズを覆うようにかぼちゃあんをかぶせます。

包みます。

閉じ目を下にして形を整え、上から少し手で押さえます。

スケッパーなどで十字に模様をつける。
下側からしっかりと。

二次発酵終了後、十字の線をもう一度しっかり付け、上部4箇所にハケで少し水を付けて、かぼちゃの種を乗せます。

焼きあがり。

クリチ入りなので、焼きたてよりも、少し粗熱が取れた頃食べると、あんとクリチが馴染んで美味しいと思います。

こちらは、クリチを5g弱(キリ一個装4分の1程度)入れたものです。あんをより楽しみたい方はこちらの分量でも。

かぼちゃあん＆クリチは、Risoa 51さんのレシピID18916470「かぼちゃチーズ大福☆」を参考にさせて頂きました。