えのきは粗みじん切りに、ネギはみじん切りにしておく。

ごま油を熱したフライパンにひき肉を入れ色が変わるまで炒めたら、ネギ・えのき・にんにく・しょうがを入れ軽く炒め合わせる。

︎をフライパンに入れよく混ぜあわせる。沸騰したら食べやすい大きさに切った豆腐を入れ1分程軽く煮る。

水溶き片栗粉で好みのとろみをつけて出来上がり。