うすいえんどうはサヤから実を取り出し、サッと水洗いします。

○を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら水を切ったうすいえんどうを入れ、再び沸騰したら豆が柔らかくなるまで10分位煮ます。

豆がお好みの柔らかさになったら、●の溶き卵をまわし入れ、卵がほぼ固まったら少し混ぜ、火を止めます。