うちのふとまき
運動会や、お花見にいかがですか？
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから伝わってきた太巻きです
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは、干し椎茸をレンジで戻し、鍋で醤油、さとう、みりん、お酒、だしの素で煮る。
- 2
かんぴょうは、塩もみして洗い、お湯で茹で、お湯をかえて、再度煮るときに味付けする。醤油、さとう、みりん、お酒、だしの素。
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- 3
あぶらあげは、細長く切って煮る(味付けは上と同じ。あぶらあげはお砂糖おおめに)おいなりさんも作るなら、大きなまま煮る)
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- 4
たまごは、巻きたまご。だしとみりん、しお、少量の水をお好みで入れてまく。
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- 5
三つ葉は、塩でさっと茹でて水で冷やす。1センチずつくらいで切っておくと、太巻きを切るときに崩れづらい。
- 6
きゅうりは、お好みの太さに縦に切る
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- 7
巻き簾に、海苔を広げ(海苔はザラザラした面を内側に)ごはんを薄く広げる。酢水を用意して、手につけながらつぶさないように。
- 8
写真の順に並べて、最後にでんぶを乗せてまく。力を入れすぎずに。海苔の最後のところは、酢水で濡らしてくっつける。
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- 9
包丁を濡れ布巾でふきながら、切って完成！
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コツ・ポイント
油揚げはおおめに煮て、おいなりさんにぜひどうぞ！
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